Rocambole de bombocado

Rocambole de Bombocado ( do livro 200 receitas do Açúcar União)

“Receita enviada por Da. Márcia Maria Zimpeck, residente na Rua General Glicério,  Santo André, S. P.”

Ingredientes:

• 6 ovos grande (ou 7 pequenos)
• 500g de açúcar União
• 1 colher de sopa rasa de farinha de trigo pura
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 coco pequeno ralado (ou 2 pacotinhos de coco seco)
• 100g de queijo parmesão ralado

Modo de fazer:

Unte uma assadeira de 30X40cm com manteiga, forre com papel manteiga, unte novamente e polvilhe bem com açúcar. Preaqueça o forno a 180°.

Bata as 6 claras em neve e junte as gemas, sem parar de bater. Adicione os demais ingredientes e misture levemente. Despeje a massa na assadeira e leve ao forno até dourar (para mim levou mais ou menos 25 minutos).

Desenforme sobre um pano úmido bem torcido e polvilhado com açúcar e enrole como rocambole, com o auxílio do próprio pano (ainda quente). Deixe esfriar, corte as pontas e sirva.